大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入三伏天中伏以后，气温在持续升高，天气也在变得越来越热。所以，受到天气的影响，我们食欲也出现不振的情况，吃什么都提不起兴趣。但是由于三伏天经常暴汗，所以我们每日的能量消耗巨大，如果不及时进补，我们的身体体质和抵抗力也会受到影响。因此，三伏天也需要进补。而伏天进补，我建议大家可以多吃八道下饭菜，不仅道道下饭开胃营养足，而且增强体质抵抗力，老少都爱吃。接下来，我分享一下这八道下饭菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、农家一碗香

准备食材: 瘦肉、鸡蛋、青椒、葱姜蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

3、切好青椒、小米辣和葱姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入青椒大火煸炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至青椒断生。

5、最后再加入炒好的瘦肉和鸡蛋一起翻炒均匀，接着加入蚝油和白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、青椒肉丝炒鲍鱼

准备食材: 鲍鱼、瘦肉、青椒、姜蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用，再把鲍鱼准备好。

2、切好青椒和姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入鲍鱼一起翻炒均匀，炒香以后，再加入青椒和少许的食盐一起煸炒一分钟。

4、最后倒入瘦肉一起翻炒，接着加入少许的白糖和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、葱油鸡

准备食材: 土鸡、葱姜末、洋葱碎、红葱头提末、姜片。

做法步骤:

1、清洗干净土鸡，然后起锅烧水，水烧开之后，加入料酒和姜片去腥，再放入土鸡烫一下，接着捞出沥干水分，然后继续放下复烫。

2、重复动作三起三落以后，再把土鸡没入沸水炖煮三十分钟煮熟，接着捞出放凉，然后斩成小块摆盘备用。

3、准备好葱姜末、洋葱碎和红葱头末，再热锅烧油，油热以后，放入这些配菜碎煸炒油煎。

4、煸炒出葱油后，再加入少许的生抽和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀炒香，然后淋在鸡肉上，即可开吃。

四、爆炒猪肝

准备食材: 猪肝、蒜苗、姜丝、葱姜蒜末、小米辣、泡椒。

做法步骤:

1、猪肝切成薄片清洗干净，然后加入料酒、淀粉、食盐、姜丝和生抽，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、切好蒜苗、葱姜蒜末、小米辣和泡椒，再热锅烧油，油热以后，放入猪肝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入猪肝和蒜末爆炒。

4、最后加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，炒至蒜苗断生以后，即可出锅开吃。

五、尖椒肉丝

准备食材: 瘦肉、尖椒、姜蒜末、小米辣、剁椒、辣椒面。

做法步骤:

1、清洗干净的瘦肉切丝，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、切好尖椒碎、姜蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末、小米辣和剁椒爆香，接着倒入尖椒和瘦肉丝一起大火翻炒。

4、最后加入少许的辣椒面、食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、肉末闷鸡蛋

准备食材: 瘦肉、鸡蛋、葱蒜末。

做法步骤:

1、调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、少许食盐和白糖，再加入小半碗清水一起搅拌均匀即可。

2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

3、切好葱蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入肉末煸炒，煸炒至变色以后，再加入鸡蛋一起翻炒均匀。

4、最后淋入调好的酱汁一起焖煮收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

七、豆角肉沫

准备食材: 豆角、瘦肉、葱蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好切末，然后加入适量的料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净豆角切丁，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入肉末大火翻炒。

3、煸炒至变色后，再加入豆角丁一起翻炒均匀，接着加入少许的食盐和白糖调味提鲜，接着淋入少许的清水一起翻炒。

4、炒至豆角丁断生入味以后，即可出锅开吃，

八、平菇炒鸡蛋

准备食材: 平菇、鸡蛋、葱蒜末、辣椒面。

做法步骤:

1、把三个土鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎熟以后，盛出备用。

2、清洗干净平菇，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和辣椒面爆香，接着倒入平菇煸炒。

3、接着加入少许的食盐、辣椒面和清水调味提鲜，再继续翻炒至平菇断生，然后加入鸡蛋一起翻炒。

4、最后淋入少许的生抽提鲜，然后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。